Arroz negro
arroz

Arroz negro

Escrito por: cocinero
14 febrero 2017
Sin comentarios
2 minutos

Para prepararlo debemos limpiar los chipirones o sepia separando la bolsa de la tinta. Hoy en día podemos utilizar las bolsas congeladas que venden y que facilita mucho la tarea. Se cortan en anillas, se lavan y se escurren bien para evitar que salten. Las ñoras las dejamos unos 10-15 minutos para que se hidraten en agua templada.

El caldo de pescado lo podemos preparar con las espinas de merluza, rape y la morralla, que le da mucho gusto, acompañado de las ñoras. Si añadimos las cabezas de las gambas y unas galeras, el resultado será espectacular.

Seguir leyendo
Estrella de Navidad con chocolate
postre

Estrella de Navidad con chocolate

Escrito por: cocinero
25 diciembre 2016
Comentario
2 minutos

En casa no concebimos postres con chocolate sin utilizar la tableta de Nestlé Postres, independientemente de si es negro o blanco, porque hace unos pocos años incorporaron éste último. Os aseguramos que el resultado no saldrá igual. Y esta sencillísima receta será siempre un éxito porque tanto niños como mayores se chuparán los dedos.

Seguir leyendo
Cronuts vegetales con olivada
aperitivo

Cronuts vegetales con olivada

Escrito por: cocinero
9 noviembre 2016
Sin comentarios
2 minutos

En casa siempre dedicamos al menos un día a innovar con nuevas recetas que hemos visto por la red adaptándolas a nuestros gustos. Cuando hablan de jamón cocido nosotros los sustituimos por pavo o si hay que poner lechuga, nosotros preferimos una mezcla de brotes con rúcula, escarola o canónigos.

En esta última ocasión nos propusimos a probar una receta de cronuts con paté que habíamos visto en la web de Casa Tarradellas a propósito de sus nuevas variedades de paté.

Seguir leyendo
Cinco hoteles españoles donde disfrutar de la mejor cocina
Ideas

Cinco hoteles españoles donde disfrutar de la mejor cocina

Escrito por: cocinero
14 septiembre 2016
Sin comentarios
3 minutos

Hay muchos motivos por los que elegir un destino vacacional. Puede ser la cultura y la historia de cada región, las tradiciones, los lugares naturales o, desde luego, la gastronomía. En España contamos con grandes establecimientos que cuentan con restaurantes en los que esta es una de las especialidades.

Vamos a repasar cinco hoteles gastronómicos, ubicados en distintas ciudades de nuestro país, regentados por prestigiosos chefs con propuestas muy interesantes. Además de disfrutar del paladar, podremos hacer noche en cada uno de ellos, no sin antes recomendaros utilizar algún comparador de hoteles, para que la broma no se vaya de las manos.

Seguir leyendo
Cilindros crujientes de jamón cocido y queso
aperitivo

Cilindros crujientes de jamón cocido y queso

Escrito por: cocinero
26 julio 2016
Sin comentarios
2 minutos

Aprovechando que ElPozo nos ha enviado una muestra de sus productos BienStar, qué mejor que aprovecharlos para hacer esa receta que tan buenos recuerdos nos trae: los cilindros crujientes de jamón y queso, que bien sirven para nuestros peques o para una cena en compañía de amigos. Aunque parezca mentira, será lo primero que se acabe.

La gama de productos BienStar de ElPozo se caracterizan por ser más saludables reduciendo el contenido en grasas y sal. De este modo el Jamón Cocido es bajo en grasa y reducido en sal, igual que la Pechuga de Pavo sin grasa. Utilizando estos productos formaremos parte de la #ActitudBienStar.

Seguir leyendo
Ensalada Waldorf con queso azul y pera
verdura

Ensalada Waldorf con queso azul y pera

Escrito por: cocinero
20 julio 2016
Sin comentarios
2 minutos

Para la mayonesa:

La ensalada Waldorf lleva el nombre del hotel de Nueva York donde la receta apareció por primera vez en su libro de cocina allá por el año 1.893. Como podéis imaginar el plato ha evolucionado hasta nuestros días con multitud de variantes. Aunque la receta tradicional incorporaba manzana en vez de pera y no incluía dados de queso azul, nosotros hemos querido compartir la variante que encontramos mucho más jugosa y original.

Seguir leyendo
Bacalao confitado con mayonesa y ajo negro
pescado

Bacalao confitado con mayonesa y ajo negro

Escrito por: cocinero
20 mayo 2016
Sin comentarios
4 minutos

Cuando degustemos la mayonesa Heinz Realmente Deliciosa encontraremos un sabor especial, debido principalmente a la receta única, con huevos de gallinas camperas y sin espesantes o colorantes. Y es por eso que nos hemos lanzado a probarla con una receta muy sencilla, pero con productos de calidad, a la altura con la mayonesa Heinz.

Para preparar el bacalao deberemos desalarlo antes durante 48 horas en agua haciendo cambios regulares de ésta y conservándolo a temperatura constante. Un buen lugar es la nevera. A continuación lo secaremos bien con papel absorbente para eliminar todo el agua.

Seguir leyendo
Guía para los amantes del queso
Ideas

Guía para los amantes del queso

Escrito por: cocinero
11 mayo 2016
Comentario
5 minutos

"Uvas con queso saben a beso" dice el refrán, y con vino también, y con pan. Y es que el queso, además de ser un alimento muy importante por la cantidad de calcio y proteínas, está riquísimo en cualquiera de sus formas, preparaciones y recetas.

queso-mozzarella-cr

Seguir leyendo
Tallarines gorgonzola
pasta

Tallarines gorgonzola

Escrito por: cocinero
18 abril 2016
Sin comentarios
1 minuto

La pasta es quizá uno de los platos más típicos y socorridos de nuestra cocina, pero quizá la sencillez, rapidez y facilidad de ésta, nos lleva muchas veces a la rutina de comerla siempre igual. En este caso la vamos a preparar con una salsa blanca, con base de nata o leche evaporada y un queso fuerte, el gorgonzola, con sabor y autoridad como el queso gorgonzola. Receta italiana 100%.

Comenzamos cociendo la pasta según el gusto y las recomendaciones del fabricante en abundante agua con sal y un chorro de aceite. Es importante el agua abundante para que quede suelta y no sea necesario refrescar.

Seguir leyendo
Arroz meloso de verduras con crujiente de puerros
arroz

Arroz meloso de verduras con crujiente de puerros

Escrito por: cocinero
15 abril 2016
Comentario
2 minutos

Los arroces nos permiten infinidad de variaciones; basta con variar unos pocos ingredientes o el caldo y ya tenemos otro arroz completamente diferente. El arroz es un cereal que solo apenas tiene sabor, pero tiene la particularidad de absorber todo lo que se le añade, por lo que los sabores pueden llegar a ser realmente sorprendentes. En este caso hemos utilizado un arroz bomba con unas verduras, todo regado con un buen caldo de espinas de pescado.

Comenzaremos rehogando todas las verduras picadas en una paella (o paellera, también admitido) con un poco de aceite. La cebolla y la zanahoria pueden picarse muy finita para que luego termine por deshacerse con la cocción, pero el resto nos interesa encontrarlas en el plato, por lo que el tamaño será algo mayor.

Seguir leyendo

Parece que tienes habilitado AdBlock.

Te pedimos que lo deshabilites para
seguir disfrutando de contenido sin coste.