abril de 2015

El aceite de oliva y su maridaje con las setas
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El aceite de oliva y su maridaje con las setas

Escrito por: cocinero
25 abril 2015
Comentario
2 minutos

Es época de setas y teniendo nuestro mejor producto que tanto representa nuestro país, el Aceite de Oliva, no podíamos dejar escapar esta oportunidad de comentar cual de las cuatro variedades más características maridan mejor con nuestras setas. Cualquier matiz, tanto del aceite como de la seta, nos ayudará a elevar cualquier seta, por común que parezca, al mayor nivel gastronómico posible.

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Revuelto de espárragos
verdura

Revuelto de espárragos

Escrito por: cocinero
10 abril 2015
Sin comentarios
1 minuto

Los espárragos verdes son un producto totalmente mediterráneo, pues se encuentra en casi toda la Península Ibérica, Italia y Grecia, a excepción de algunos puntos muy localizados y es muy fácil encontrarla en zonas silvestres. Culinariamente hablando, el espárrago no contiene nada de grasa ni colesterol, con un contenido bajo en calorías, al igual que en sal. Es una fuente rica en ácido fólico, potasio, fibra natural y rutina. Los espárragos verdes son deliciosos para hacer a la barbacoa o a la plancha con unas escamas de sal o bien en revuelto.

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