junio de 2012

Espaguettis napolitana con toque ibérico
pasta

Espaguettis napolitana con toque ibérico

Escrito por: cocinero
26 junio 2012
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2 minutos

Aunque la base de esta receta ya lo hemos utilizado en los tallarines con jamón, le vamos a añadir un toque típico de Nápoles, como son las verduras. Como con todas las pastas, esta salsa es válida para casi todas que llevan en su base los mismos ingredientes pero que se difieren únicamente en las formas. El toque del tomate fresco rallado le da algo especial, diferente a cualquier otra receta donde se mezclan muy bien los sabores del jamón con los de las verduras de la huerta.

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Tartar de salmón y aguacate
pescado

Tartar de salmón y aguacate

Escrito por: cocinero
20 junio 2012
Sin comentarios
2 minutos

Si alguna vez hemos visitado algún restaurante japonés, podremos haber degustado sushi makis de salmón y aguacate, que combinan a la perfección. Esta vez haremos un plato muy similar pero sin arroz, extrayendo todo el sabor del salmón y aguacate y al que os aficionaréis alguna noche con sólo pensar en su sabor tras haberlo probado. Yo ya estoy pensando en cenarlo hoy mismo...

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Cochinillo al horno estilo segoviano
carne

Cochinillo al horno estilo segoviano

Escrito por: cocinero
14 junio 2012
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2 minutos

También conocido como lechón o tostón al horno es uno de los típicos asados castellanos, donde su textura crujiente y tostada de la piel se mezcla con una carne jugosa que hace las delicias de cualquier invitado o comensal. En Segovia y Ávila es uno de los platos más famosos en todas las celebraciones importantes, por lo que es perfecto para comer en compañía familiar. Lo importante es elegir una buena materia prima, por lo que nos costará algo más de lo normal, pero merecerá la pena.

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Txangurro
marisco

Txangurro

Escrito por: cocinero
7 junio 2012
2 Comentarios
2 minutos

Txangurro significa en vasco centollo, por lo que no es ninguna receta en sí, sino el ingrediente principal. De esta manera, debemos referirnos al txangurro a la donostiarra a la receta, que es un preparado de toda la carne del centollo desmenuzado y sin cáscara acompañado de otros ingredientes. Se puede presentar en la propia cabeza del centollo o bien en un plato o cuchara de catering.

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Rosquillas (Thermomix)
postre

Rosquillas (Thermomix)

Escrito por: cocinero
1 junio 2012
2 Comentarios
2 minutos

Aunque parezcan muchas rosquillas, creedme cuando digo que no lo son. Cuantas más haya, más se comen y nadie puede resistirse a la tentación. Si se acompañan de un chupito de moscatel después de una comida, entran solas; y el moscatel también. Postre muy sencillo, resultón y exitoso, ¿qué más podemos pedir?

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