abril de 2012

Hamburguesa
carne

Hamburguesa

Escrito por: cocinero
29 abril 2012
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1 minuto

Aunque para preparar una hamburguesa no es necesario buscar ni saber mucho de cocina, las posibilidades de ingredientes son infinitas y siempre está bien cambiar un poco para no terminar cayendo en la rutina. Os proponemos una hamburguesa diferente, que llevamos mucho tiempo preparando en casa y que de verdad nos encanta. El contraste dulce de la piña con el salado de la hamburguesa es perfecto.

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Receta para niños: arroz a la cubana
arroz

Receta para niños: arroz a la cubana

Escrito por: cocinero
24 abril 2012
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Aunque tal y como lo conocemos nada tenga que ver con la cocina cubana, es un plato estrella en todas las casas, tanto para grandes como pequeños y difícil encontrar alguien al que no le guste este plato. Tiene su orígen en un plato cubano con cebolla, carne, huevos, plátanos y otros ingredientes, todos ellos originarios de Cuba, aunque en España lo conocemos de forma adaptada a nuestro paladar y con un ingrediente español: el arroz.

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Conejo con pisto
carne

Conejo con pisto

Escrito por: cocinero
20 abril 2012
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2 minutos

Hay otras formas de comer el conejo que se salen de las habituales al ajillo, a la brasa, con arroz, con alioli... y esta que proponemos es sin duda una de las mejores y que más sabor se obtiene. El toque de las verduras es único y especial y que no se consigue con otras piezas de monte ni aves ni de granja (pollo, pavo, cerdo). Desde que la descubrí sólo de pensarlo se hace la boca agua.

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Magret de pato con reducción de Pedro Ximenez
carne

Magret de pato con reducción de Pedro Ximenez

Escrito por: cocinero
18 abril 2012
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La carne de pato se puede llegar a asociarse con los restaurantes caros y cocina francesa pero nuestros antepasados ya lo utilizaban para alimentarse. En todas las culturas excepto la hebrea está muy extendido. El magret es la parte de la pechuga, con una carne muy roja y exquisita, que suele hacerse ahumada, asada o a la plancha, cubierta con una capa gruesa de grasa. Nosotros lo haremos de la última.

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Pinchos morunos
carne

Pinchos morunos

Escrito por: cocinero
17 abril 2012
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2 minutos

Plato por excelencia para la barbacoa y fiestas de los pueblos. El sabor principal se lo darán las especias que encontremos, será cuestión de probar. Podéis encontrarlas como Ras el hanout en tiendas especializadas que significa literalmente cabeza de la tienda y se compone de 4 a 30 especias diferentes y propias de cada vendedor, que mezcla él a su antojo. Es muy difícil encontrar dos iguales.

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Paninis de verduras
aperitivo

Paninis de verduras

Escrito por: cocinero
16 abril 2012
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Una forma diferente y muy casera de comer pizza sirve para utilizar todos esos ingredientes que tenemos en la nevera y no sabemos qué hacer con ellos. La base principal es una base de barra de pan y un poco de queso para gratinar; el resto lo pones tú aunque aquí te damos una idea distinta y lo mismo hasta los más peques se atreven con ello.

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Huevos estrellados con jamón
otros

Huevos estrellados con jamón

Escrito por: cocinero
9 abril 2012
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1 minuto

Receta tradicional y sencilla donde las haya pero si salen bien, podrás compararte con el mismísimo Lucio de su Casa de Madrid (que, siendo sinceros, tampoco son tan especiales). Ha pasado de ser un plato tradicional y más bien de pobres para llegar a formar parte de la más alta cocina nacional. Y es que unos huevos estrellados siempre serán unos huevos estrellados...

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Cuscús de pollo
carne

Cuscús de pollo

Escrito por: cocinero
8 abril 2012
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Un plato que proviene de la zona norte de África, incluso Francia, donde lo utilizan como guarnición de otros platos, similar a las patatas fritas en la cocina occidental o el arroz en la oriental. Se suele cocinar a diario en aquellos países y rara vez es un ingrediente principal del plato. El cuscús es un cereal, pues proviene de la parte de trigo dura que no ha llegado a convertirse en harina.

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Pan de ajo
aperitivo

Pan de ajo

Escrito por: cocinero
7 abril 2012
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2 minutos

El pan de ajo se puede emplear de dos formas diferentes. Por un lado como acompañamiento de carnes o pastas y por otro como antipasto acompañado de queso fundido para luego presentar un plato único. En ambos, es una forma diferente de tomar el pan, saliendo de la rutina del día a día. También es conocido como bruschetta en italiano y su origen es un tanto confuso, pues se atribuye a los italianos o al estado de Texas (Estados Unidos).

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