• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• 3 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite
• 1 sobre de levadura
• 1 limón
• Mantequilla para el molde

Preparación

¿Quién no ha hecho alguna vez de pequeño un bizcocho de limón con las famosas medidas de yogur? Pues así de sencillo, nunca se olvida y es muy muy fácil hacerlo y para disfrutar con toda la familia. Los niños pueden ser protagonistas a la hora de hacer la masa y de comerlo, pues cuando se hace algo, luego gusta más comérselo. Ideal para ese día de fiesta que llueve y no se puede salir de casa, ya sea verano o invierno, siempre apetece.

Si estamos con niños, lo mejor es tener todos los ingredientes preparados y así es todo mucho más fácil y ellos pueden participar mucho más. Con el limón sólo utilizaremos la piel que rallaremos sólo la parte amarilla, la blanca no porque amarga y aprovechamos para calentar el horno a 170º.

En un cuenco grande, añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien a mano o bien con ayuda de la batidora. Queda mejor de esta segunda forma, ya que apenas se nota la diferencia y el brazo nos lo agradecerá. Si optamos por esta opción, ni que decir tiene que debe ser un adulto el que lo haga, los niños pueden mezclar los ingredientes.

Mientras tanto, vamos poniendo mantequilla en todos los bordes y fondo del molde, bien con los dedos o con ayuda de papel de cocina, así evitaremos pringarnos las manos. Volcamos la masa sobre el molde y metemos al horno en torno a 35-40 minutos, aunque dependerá mucho del horno. Lo mejor es coger la medida y luego saldrán perfectos. Es preferible no hacerlo demasiado (el truco de pinchar con palillo y que salga seco es perfecto) para que salga esponjoso.

Queda decorar si queremos con un poco de azúcar glas, o bien unas frambuesas y a disfrutar, está buenísimo.

¡Feliz cocina!

• 2 huevos
• 150 dl. de leche
• 125 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 25 g. de mantequilla o aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• Sal

Preparación

Receta sencilla donde las haya y sobre todo muy rápida de preparar cuando tenemos visita inesperada a la hora de la merienda. Si es con niños, seguro que triunfamos. Tened cuidado y no abusar mucho de ella, ya que las calorías y lo que engordan no permite comerlas todos los días.

En un recipiente, vertemos los huevos, la leche, la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla o aceite y un poco de sal. Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos.

Mientras reposa, calentamos la mantequilla (solo la primera vez) en una sartén pequeña y antiadherente a fuego medio, y vamos friendo una a una las tortitas, sin que se nos quemen. Un truco es que cuando empiecen a aparecer burbujas con mucha frecuencia, darles la vuelta, así quedaran esponjosas por dentro.

Podemos servir con sirope y nata montada o en este caso, como en la foto, con dulce de leche. Por supuesto que podemos utilizar frutas naturales, confitadas o infinidad de ideas que se os ocurran. Dejad volar vuestra imaginación.

Truco: Si las quieres hacer saladas, no debes añadir azúcar y las puedes combinar con huevos fritos o revueltos y unas tiras de bacon crujientes a modo de desayuno o merienda. Tendrás las pilas cargadas para el resto del día.

¡Feliz Cocina!

• 4 huevos
• 75 g. de azúcar
• 115 g. de chocolate de cobertura
• 75 g. de mantequilla
• 75 g. de harina
• Helado para acompañar

Preparación

El coulant es uno de los postres que más de moda se han puesto entre los postres que podemos encontrar en una carta de restaurante. También es muy curioso el efecto de tener un bizcocho aparentemente igual por dentro y por fuera pero luego hincar la cuchara y ver que aparece chocolate fundido. ¡A los niños les encanta! Y lo mejor de todo es que su preparación es muy sencilla. Vamos a ello.

En un bol grande batimos los huevos con el azúcar, asegurándonos que está completamente mezclado. En un bol aparte, derretiremos el chocolate y la mantequilla. En el microondas podemos perfectamente, pero tened en cuenta que el chocolate necesita poco tiempo y aunque aparentemente mantenga la forma, en cuanto movamos con una cuchara, se derrite y mezcla perfectamente; 20-30 segundos deberían bastar a potencia máxima. Añadimos a los huevos.

Ahora toca añadir la harina previamente tamizada para que la probabilidad de que aparezcan grumos sea mínima. Si no tenéis un tamizador (es sencillo encontrar uno por 5-10 euros) podéis utilizar un colador. A medida que vayamos mezclando, se volverá más espeso, es normal por la harina pero no tiene que quedar bloque.

Es el momento de engrasar las flaneras con mantequilla y harina (podéis sustituirlo por cacao para que queden más oscuros después). Si no os queréis pringar las manos, podéis coger un papel de cocina y utilizarlo para coger la mantequilla. El restante de harina/cacao debemos desecharlo.

Rellenar con la mezcla hasta arriba y dejar reposar al menos 2 horas en el congelador para que cojan cuerpo. Deben presentarse recién hechos, por eso hay que sacarlos 10 miniutos antes para que cojan temperatura y llevar a horno a 225º durante aproximadamente 10 minutos. Este tiempo es orientativo ya que depende del horno, de los moldes, de la temperatura de la mezcla… vamos, un montón de factores.

Es recomendable hacer pruebas antes de sacarlo a los invitados. Un truco es que si se desmoldan sin problemas pero el interior está muy hecho debemos tenerlo menos en el horno y si no tiene mucha consistencia al desmoldar necesita unos minutos más. Es ir probando pero seguro que después de 2-3 pruebas, os saldrán riquísimos.

Para acompañar se suelen servir con helado de vainilla, pero si sois muy apasionados al chocolate como nosotros, podéis utilizar helado de chocolate y tener festival.

¡Feliz cocina!

• ½ kg. de requesón
• 1 brik (200 ml) de nata para montar
• 200 g. de galletas Maria
• 100 g. de mantequilla
• 90 g. de azúcar
• 3 huevos
• 1 yogur de limón o (natural y zumo de medio limon)
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 bote de confitura de (frutos del bosque o arándanos o al gusto)

Preparación

Triturar las galletas y dejar en un bol. Fundir la mantequilla en el microondas (unos 40 segundos); añadir a las galletas y mezclarlo bien. Forrar con esta pasta un molde redondo desmoldable de unos 22 cm. de diámetro, previamente untado de mantequilla.

Batir los huevos con el azúcar, añadir la harina de maiz poco a poco sin dejar de mover, para que no se formen grumos (mejor tamizada), incorporar el yogur y el requesón, por ultimo la nata ya montada (envolviendo para que no baje demasiado). Verterlo en el molde. Cocerla, (bien en microondas, a potencia máxima durante 12 minutos), o (en horno tradicional, a 180 º 35 minutos).

Calentar la confitura en el microondas (o al baño maria) hasta que licue y extenderla sobre la tarta. Dejarla en el refrigerador durante unas horas para que la confitura cuaje de nuevo.

Desmoldar y servir.

• 200 gramos de chocolate negro fondant
• 20 centilitros de nata líquida para montar
• 1 yema de huevo
• Unas gotitas de coñac
• 50 gramos de virutas de chocolate
• 50 gramos de azúcar glass

Preparación

Fundir el chocolate al baño maría hasta obtener consistencia líquida. Cuando está la cobertura fundida añadir el coñac y cuando está ya fría se añade con cuidado la yema del huevo. Batir la nata hasta semimontar. Mezclar ambas hasta obtener una masa uniforme.

Dejamos reposar en el congelador hasta que la masa endurezca.

Formamos las bolitas, bien con dos cucharas o con las manos mojadas.

Luego rebozamos con los fideos de chocolate o con azúcar glass.

Presentamos recién sacados de la nevera.