Recetas de Cocina – Cocina Rica

Para conseguir que las hojas de lechuga nos queden bien crujientes, y nuestras ensaladas luzcan mucho más, tan solo tendremos que dejarlas en remojo en agua y añadirles un chorrito de zumo de limón. Dejaremos la lechuga en remojo durante treinta minutos antes de preparar nuestra ensalada.

Cuando vayamos a preparar la ensalada, simplemente retiraremos las hojas del agua, y las escurriremos bien. De esta forma, conseguiremos una textura bien crujiente y un aspecto bien fresco en nuestras hojas de lechuga.

Si queremos conseguir unos empanados más sabrosos, ricos, y apetecibles, una forma de prepararlos, es añadiendo al pan rallado, un poco de cebolla picada muy finita, ajo en polvo, nuez moscada, y perejil picado también muy finito. Mezclaremos todo bien junto con el pan rallado, antes de rebozar las carnes, las aves, o los pescados que deseemos empanar.

De esta manera tan sencilla, conseguiremos unos crujientes y gustosos empanados, y nuestros rebozados tendrán un aspecto y color que se saldrán de lo habitual.

Cada vez que prepares huevos fritos, usa una sartén con base de teflón y calienta muy bien el aceite, pues de este modo absorben menos grasa y logras una mejor consistencia. Además, de esta forma, evitas que la clara se quede pegada a la sartén.

Recuerda retirar los huevos del fuego, antes de que la clara se dore demasiado y la yema se haga sólida.

La forma adecuada de servir el vino en la mesa, no obedece a un criterio snob, sino a los cuidados que precisa el vino, para poder sacarle todo el provecho y poder degustarlo de forma óptima.

Para servir el vino a la mesa, debemos atender estos criterios básicos:

Debemos sacar el vino a la mesa, a la temperatura adecuada para cada uno de ellos. El propio fabricante, en su etiqueta trasera, ya nos informa de la temperatura óptima a la que tenemos que servir el …

Uno de los métodos más habituales para conservar el pescado, es a través del escabechado. Para proceder a elaborar un buen escabeche de pescado, procederemos a rehogar en una cazuela con un poquito de aceite, un poco de zanahoria, cebolla, y ajo. En cuanto veamos que nos queda todo doradito, añadiremos un vaso de vinagre, un vaso de vino blanco, un poquito de pimienta negra, clavo, laurel, y un poquito de orégano.

Dejaremos cocer todos estos ingredientes durante unos veinte minutos aproximadamente, y una …

En una botella de vinagre, si es posible de vino, colocaremos un poco de malta, tomillo, laurel, ajo o las hierbas que nos gusten más. Las dejaremos unos cuantos días y tendremos el vinagre con el sabor original y único del ingrediente que hayamos elegido.

Para evitar que el pescado a la plancha se queme antes, que se cueza o simplemente no se dispone de una plancha, tenemos dos soluciones.

Si disponemos de una plancha, marca el pescado por un lado y por el otro y colócalo en una bandeja y al horno. Le queda blanco y bien hecho por dentro.

Si no disponemos de plancha, se puede colocar en una bandeja en crudo, y meterlo en el horno bien caliente, cuando esté dorado por encima le daremos la …

Si cuando pelas cebollas, te lloran mucho los ojos, puedes dejar las cebollas unas horas antes en la nevera. De esta forma, conseguirás que se salte la lágrima más tarde o que incluso ni salte.