Recetas de Cocina - Cocina Rica » zanahoria http://www.cocinarica.es Recetas de cocina rica Sat, 28 Jan 2012 07:54:15 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Crudités de zanahoria con queso azul http://www.cocinarica.es/crudites-de-zanahoria-con-queso-azul.html http://www.cocinarica.es/crudites-de-zanahoria-con-queso-azul.html#comments Sat, 07 Jan 2012 08:12:44 +0000 cocinero http://www.cocinarica.es/?p=276 visitas inesperadas y hay que echar mano a la imaginación y a los ingredientes que tengamos en la nevera. Ya que son ingredientes muy tradicionales y que se encuentran la mayoría de ocasiones en la nevera y además es sano, natural y suele gustar incluso a los niños, hay que tenerlo siempre en mente.]]> Ingredientes para 4-6 personas
  • 4 zanahorias
  • Crema de queso azul
  • Nata

Elaboración

Este aperitivo es muy socorrido en ocasiones donde te llegan visitas inesperadas y hay que echar mano a la imaginación y a los ingredientes que tengamos en la nevera. Ya que son ingredientes muy tradicionales y que se encuentran la mayoría de ocasiones en la nevera y además es sano, natural y suele gustar incluso a los niños, hay que tenerlo siempre en mente.

Lo principal y clave de este plato es tener zanahorias frescas y crujientes. Si no las tenemos, podemos tenerlas durante 10-15 minutos sumergidas en agua muy fría con hielo, para que cojan esa textura que hará de contraste con la suavidad del queso. Posteriormente debemos pelarlas y partirlas en bastoncillos de tamaño medio, que sean fáciles de coger luego con la mano.

Para la crema de queso, bien podemos utilizar queso azul y disolverlo ligeramente templado con un poco de nata o bien podemos abrir un bote de crema que venden ya preparada y según lo espeso que nos guste, agregarle unas gotas de nata o leche en su defecto. A mi particularmente me gusta hacerlo, ya que de fábrica suele venir espesa.

Servir con unas servilletas y directamente atacarlos con la mano, están deliciosos y crujientes.

¡Feliz cocina!

]]> http://www.cocinarica.es/crudites-de-zanahoria-con-queso-azul.html/feed 0 Pescado en escabeche http://www.cocinarica.es/pescado-en-escabeche.html http://www.cocinarica.es/pescado-en-escabeche.html#comments Mon, 31 Aug 2009 16:16:22 +0000 cocinero http://www.cocinarica.es/?p=9 Uno de los métodos más habituales para conservar el pescado, es a través del escabechado. Para proceder a elaborar un buen escabeche de pescado, procederemos a rehogar en una cazuela con un poquito de aceite, un poco de zanahoria, cebolla, y ajo. En cuanto veamos que nos queda todo doradito, añadiremos un vaso de vinagre, un vaso de vino blanco, un poquito de pimienta negra, clavo, laurel, y un poquito de orégano.

Dejaremos cocer todos estos ingredientes durante unos veinte minutos aproximadamente, y una vez transcurrido ese tiempo, añadiremos a continuación el pescado que deseamos escabechar, previamente enharinado y dorado en aceite. Dejaremos cocer todo el conjunto durante unos diez minutos más, y ya tendremos nuestro pescado en escabeche listo para conservarlo durante mucho más tiempo del habitual.

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