• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• 3 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite
• 1 sobre de levadura
• 1 limón
• Mantequilla para el molde

Preparación

¿Quién no ha hecho alguna vez de pequeño un bizcocho de limón con las famosas medidas de yogur? Pues así de sencillo, nunca se olvida y es muy muy fácil hacerlo y para disfrutar con toda la familia. Los niños pueden ser protagonistas a la hora de hacer la masa y de comerlo, pues cuando se hace algo, luego gusta más comérselo. Ideal para ese día de fiesta que llueve y no se puede salir de casa, ya sea verano o invierno, siempre apetece.

Si estamos con niños, lo mejor es tener todos los ingredientes preparados y así es todo mucho más fácil y ellos pueden participar mucho más. Con el limón sólo utilizaremos la piel que rallaremos sólo la parte amarilla, la blanca no porque amarga y aprovechamos para calentar el horno a 170º.

En un cuenco grande, añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien a mano o bien con ayuda de la batidora. Queda mejor de esta segunda forma, ya que apenas se nota la diferencia y el brazo nos lo agradecerá. Si optamos por esta opción, ni que decir tiene que debe ser un adulto el que lo haga, los niños pueden mezclar los ingredientes.

Mientras tanto, vamos poniendo mantequilla en todos los bordes y fondo del molde, bien con los dedos o con ayuda de papel de cocina, así evitaremos pringarnos las manos. Volcamos la masa sobre el molde y metemos al horno en torno a 35-40 minutos, aunque dependerá mucho del horno. Lo mejor es coger la medida y luego saldrán perfectos. Es preferible no hacerlo demasiado (el truco de pinchar con palillo y que salga seco es perfecto) para que salga esponjoso.

Queda decorar si queremos con un poco de azúcar glas, o bien unas frambuesas y a disfrutar, está buenísimo.

¡Feliz cocina!

• ½ kg. de requesón
• 1 brik (200 ml) de nata para montar
• 200 g. de galletas Maria
• 100 g. de mantequilla
• 90 g. de azúcar
• 3 huevos
• 1 yogur de limón o (natural y zumo de medio limon)
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 bote de confitura de (frutos del bosque o arándanos o al gusto)

Preparación

Triturar las galletas y dejar en un bol. Fundir la mantequilla en el microondas (unos 40 segundos); añadir a las galletas y mezclarlo bien. Forrar con esta pasta un molde redondo desmoldable de unos 22 cm. de diámetro, previamente untado de mantequilla.

Batir los huevos con el azúcar, añadir la harina de maiz poco a poco sin dejar de mover, para que no se formen grumos (mejor tamizada), incorporar el yogur y el requesón, por ultimo la nata ya montada (envolviendo para que no baje demasiado). Verterlo en el molde. Cocerla, (bien en microondas, a potencia máxima durante 12 minutos), o (en horno tradicional, a 180 º 35 minutos).

Calentar la confitura en el microondas (o al baño maria) hasta que licue y extenderla sobre la tarta. Dejarla en el refrigerador durante unas horas para que la confitura cuaje de nuevo.

Desmoldar y servir.