• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• 3 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite
• 1 sobre de levadura
• 1 limón
• Mantequilla para el molde

Preparación

¿Quién no ha hecho alguna vez de pequeño un bizcocho de limón con las famosas medidas de yogur? Pues así de sencillo, nunca se olvida y es muy muy fácil hacerlo y para disfrutar con toda la familia. Los niños pueden ser protagonistas a la hora de hacer la masa y de comerlo, pues cuando se hace algo, luego gusta más comérselo. Ideal para ese día de fiesta que llueve y no se puede salir de casa, ya sea verano o invierno, siempre apetece.

Si estamos con niños, lo mejor es tener todos los ingredientes preparados y así es todo mucho más fácil y ellos pueden participar mucho más. Con el limón sólo utilizaremos la piel que rallaremos sólo la parte amarilla, la blanca no porque amarga y aprovechamos para calentar el horno a 170º.

En un cuenco grande, añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien a mano o bien con ayuda de la batidora. Queda mejor de esta segunda forma, ya que apenas se nota la diferencia y el brazo nos lo agradecerá. Si optamos por esta opción, ni que decir tiene que debe ser un adulto el que lo haga, los niños pueden mezclar los ingredientes.

Mientras tanto, vamos poniendo mantequilla en todos los bordes y fondo del molde, bien con los dedos o con ayuda de papel de cocina, así evitaremos pringarnos las manos. Volcamos la masa sobre el molde y metemos al horno en torno a 35-40 minutos, aunque dependerá mucho del horno. Lo mejor es coger la medida y luego saldrán perfectos. Es preferible no hacerlo demasiado (el truco de pinchar con palillo y que salga seco es perfecto) para que salga esponjoso.

Queda decorar si queremos con un poco de azúcar glas, o bien unas frambuesas y a disfrutar, está buenísimo.

¡Feliz cocina!

• 8 alcachofas
• 200 grs. de salmón ahumado
• 1 tallo de apio blanco
• 1 cebolleta
• 1 limón
• 1/2 taza de salsa mayonesa
• agua
• sal

Preparación

Comenzaremos limpiando las alcachofas, y frotándolas con un limón. Seguidamente pondremos al fuego un recipiente con agua y un poco de sal, y cuando rompa a hervir, añadiremos las alcachofas dejándolas que se cuezan hasta que estén tiernas. Transcurrido ese tiempo, las retiraremos, las escurriremos, y las dejaremos enfriar.

Mientras se nos hacen las alcachofas, podemos ir preparando el salmón, para lo cual, cortaremos el pescado en trozos muy pequeños, reservando unos trozos más grandes para adornar al final. Verteremos esos trocitos pequeños en un cuenco, junto con el apio muy bien picadito, la cebolleta, y la salsa mayonesa. Lo sazonaremos ligeramente con sal, y lo removeremos todo bien hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Seguidamente, y una vez hechas las alcachofas, las iremos rellenando con esta mezcla, ayudándonos con una cuchara pequeña. Adornaremos finalmente las alcachofas, colocando encima los trozos de salmón que teníamos reservados.

Cuando vayamos a preparar la ensalada, simplemente retiraremos las hojas del agua, y las escurriremos bien. De esta forma, conseguiremos una textura bien crujiente y un aspecto bien fresco en nuestras hojas de lechuga.